小小为爱走天涯

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夏天的色彩：奶酪焗菜瓜西红柿

小小为爱走天涯 — Fri, 1 Aug 2008 05:56:25 +0800

最近貌似西葫芦的丰收季节，每次去买菜都能看见有绿盈盈鲜嫩嫩的小西葫芦在卖，可爱得很，还带着浓浓的夏天的气息，害得我每次总忍不住要买点回来，真的是怎么做都好吃呢！

小凯同学回家来，看到餐桌上摆着这个，很激动的喊：“哦，ratatouille！！！！！”

懒得去慢慢跟他解释这两者的区别，反正一转眼他又会忘记的，好吃才是王道！

(ratatouille是去年好莱坞动画大片ratatouille/五星大鼠里面小老鼠做的那个菜，在法国相当流行和普遍，很久以前这道菜被认为是穷人菜，但现在被越来越多追求健康的人认可，尤其这部电影出来以后，ratatouille被更多人所认识了。)

原料：

2根西葫芦
2根黄色的菜瓜（yellow squash）
4个小个头的西红柿，切片
1小把意大利香菜（parsley）
1小撮现磨的黑胡椒末
1瓣蒜，切碎
1个小个头的洋葱，切碎
1大勺色拉油
盐适量
2小块奶酪，切成丁（牌子种类不限，爱吃什么就放什么好了）

做法：

锅里放油，用中火爆香蒜末和碎洋葱，把两种瓜切成厚片，放入锅里一起翻炒约六七分钟，关火，加入盐，黑胡椒和意大利香菜，拌匀。

在烤盘内撒一半的奶酪丁，装入西红柿，炒过的西葫芦和黄色菜瓜，最面上撒剩下的一半奶酪丁，送入预热到400F/204度的烤箱，烤20到25分钟。

色彩鲜艳，好看得很，营养也好，还可以拿来冒充ratatouille去唬人哦！

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小小为爱走天涯 — Sat, 26 Jul 2008 06:14:38 +0800

如果不算西红柿炒鸡蛋之类的菜的话，可乐鸡翅算是我结婚后学会的第一道正儿八经的菜。其实挺好做的，无非是炒一炒，焖一焖，再炒一炒，出来的成品都无一例外的金红油亮，香气四溢，咸甜适口，非常容易就满足了我那小小的虚荣心哈！

越往后的日子，这个可乐鸡翅就越少做了，今天看见冰箱里的几罐可乐，突然就想起可乐鸡翅，以往的时光和甜蜜也就跟着记忆蜂拥而来。。。

几年前这个菜一度风靡大江南北，估计有多少个炒菜的人，就有多少个版本的可乐鸡翅吧？

原料：

6只鸡翅
1罐可乐
1块姜，切片
1小勺料酒
2大勺酱油
适量盐

做法：

鸡翅切成小块，放锅里用大火炒至微微金黄色，加入姜片，料酒，酱油，可乐和盐，随后盖上盖子，一直焖到汤汁浓稠，然后收汁，起锅盛盘。

非常简单，却是非常下饭的一道菜呢！

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小小为爱走天涯 — Thu, 24 Jul 2008 07:52:10 +0800

微酸微甜又微辣的鸡翅，无疑是夏天里搭配啤酒的好伴侣哦！

这个算是美式做法，相当简单，因为不用费劲的去爆炒下油锅什么的，但是做出来的效果是一级棒哦！

原料：

6只鸡翅
1小块姜，切片
4大勺番茄酱
4大勺辣椒酱
盐和水适量

做法：

鸡翅切成小块，加姜片，盐和冷水，大火烧开后接着煮8分钟，放到喷了油的烤盘上，鸡翅上也喷点油，送入预热到 400F/204度的烤箱，每面烤15分钟。

同时把番茄酱和辣椒酱按1比1的体积混合，烤好的鸡翅趁热放到酱汁内，用个大盘子或者保鲜膜之类的东西封住碗口，使劲摇晃，直至鸡翅均匀的蘸上所有的酱汁为止。

是用来下酒或者开party的不错选择哈！

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小小为爱走天涯 — Tue, 22 Jul 2008 06:03:08 +0800

像我们一样到异地上学的人，对茶叶蛋肯定不陌生，火车到了站的时候，小贩们卖的最多的，就是这个茶叶蛋。火车坐得倦了的人们，走下车去，舒舒筋骨，顺便买点儿小吃的，吃两个茶叶蛋。茶叶蛋仿佛也成了人在旅途的一个标志。

我记得学校大食堂是没有茶叶蛋卖的，但是通往教室楼的路上有个小摊卖茶叶蛋，同时也卖鸡蛋饼和肉夹馍。那时候的早饭，通常就是一包牛奶，一个茶叶蛋和一个肉夹馍。我和小凯同学一边走一边吃，惬意而舒适的大学生活啊！

没有理由的，突然就想起来要做茶叶蛋，仿佛又看见了青葱大学岁月中的小凯和我自己。

原料：

6个鸡蛋
3个红茶包
2枚八角（大料）
1小段桂皮
2粒丁香
2杯水
2小勺白糖
5大勺酱油
1大勺王守义十三香
盐适量

这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。

做法：

鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。

所有的调料放入慢炖锅内

鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用最小火炖一晚上

咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！

友情提示：

一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。

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辣子鸡翅的另类做法（图）

小小为爱走天涯 — Sat, 19 Jul 2008 05:32:43 +0800

夏天来了，经常又闷又热，要是还要在厨房里面爆炒的话，那滋味是很难受滴。。。但是这个可不是亏待自己的理由哦！稍稍换个做法，夏天一样可以安然的享受美食！

辣子鸡和辣子鸡翅是我的最爱，不会因为天热就再也不做了，换了烤箱来做，省心省力，效果味道一样的好.

正不正宗就顾不上了，好吃才是王道！

原料：

6个大鸡翅
1小块姜，一半切丝，一半切片
4瓣蒜，切片
1小把干辣椒
1小撮花椒
1小撮白芝麻
1大勺料酒
3大勺酱油
1大勺白糖
适量盐

做法：

鸡翅切小块，加水没过鸡块，加1勺盐和姜丝，大火煮开后接着煮8到10分钟。

烤盘纸抹一层油，放鸡翅，在鸡翅上再喷一层油，送入预热到450F/230度的烤箱，烤15分钟，翻个面，再再喷一层油，再烤15分钟，拿出备用。

锅里爆香姜片，蒜片，花椒和干辣椒，下鸡块，加料酒，酱油，糖和盐，一起翻炒至汤汁收干，放白芝麻，接着煸炒一两分钟，起锅。

一样的金红油亮，一样的好吃哦！

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意大利香肠焗蘑菇面：夏日里的异国风情（图）

小小为爱走天涯 — Tue, 15 Jul 2008 05:58:44 +0800

如果你以为这是炒饭，那么，你错了；如果你以为这是米饭，那么，还是你错了；这是如假包换的面条，叫做Orzo或者Rosamarina,来自意大利。

像米粒一样可爱的意大利面，配上意大利风味的肉肠，给餐桌带来了浓浓的异国风情。。。

看看，是不是真的很像咱们吃的大米？

原料：

1杯意大利面/Orzo/Rosamarina（约250毫升）
1.5杯鸡汤（约375毫升，或根据实际情况调整）
1小撮现磨的黑胡椒末
2根意大利风味的香肠
6个大蘑菇，切片
盐和油适量

做法：

香肠切小块，放锅里用小火慢慢煎出油，然后放入蘑菇同炒，等蘑菇煸软后，倒入意大利面，翻炒均匀，倒入鸡汤，加盐和黑胡椒末调味，大火烧开后转小火，焖至汤汁收干，面条软糯即可，约 10到15分钟。

其实包装上说6分钟就可以煮好，大概因为转小火焖的关系，时间要比6分钟长，最好根据实际情况决定。

撒了点切碎的罗勒叶子（basil），真是相彰得益，非常好吃。

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药补不如食补：韭菜冬菜虾皮炒鸡蛋（图）

小小为爱走天涯 — Thu, 10 Jul 2008 05:25:13 +0800

买菜的时候，有很新鲜的韭菜卖，注明了是附近农场的产品，买了一把回来，果然新鲜，搞得满冰箱满屋子都是韭菜味，赶紧消灭了它比较好。

韭菜的功用估计大家都明白，所谓食补不如药补，时不时吃药，还不如从饮食上开始呢！

原料：

1把韭菜
2个鸡蛋
2大勺冬菜
3大勺虾皮
盐和油适量

做法：

韭菜洗净后，切成小粒。

烧热锅，加油，下鸡蛋，打散炒熟，然后下韭菜粒，加盐调味。（冬菜比较咸，放盐的时候一定慎重哦！）

韭菜炒熟后，下冬菜和虾皮，翻炒均匀后即可起锅盛盘。

很鲜很下饭的一道小菜哦！

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防癌的明星食品：红薯馒头（图）

小小为爱走天涯 — Tue, 8 Jul 2008 06:00:52 +0800

红薯是超级健康的食品，也是防癌抗癌的明星，我们每个星期都吃好几磅的红薯，而且，红薯怎么做都好吃，是我的最爱之一。

加入了红薯的馒头，颜色马上就生动起来，味道也很好呢！

原料：

1个中等个头的红薯
1杯温水（约250毫升）
4大勺红糖（60毫升）
4杯高筋面粉（560克）
1.5茶勺酵母（7.5毫升）
1茶勺盐（5毫升）

做法：

把红薯削皮，切成小块，加水没过红薯，煮至红薯软烂，约10分钟，然后给捣成红薯泥。

温水加2勺红糖，化开酵母， 5到8分钟后，加入面粉，红糖，红薯泥和盐，启动面包机的面团程序。

30分钟后，面包机给活成面团，60分钟后，面团发酵完毕。

把面团从面包机拿出来，排气，整形成圆馒头，再度发酵15到20分钟后，冷水上锅蒸 14到16分钟。

有淡淡的红薯的清香和特殊的甜味，很好吃！

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厨房新手的必杀绝技--蛋炒饭

小小为爱走天涯 — Fri, 4 Jul 2008 05:13:56 +0800

上大学的时候，经常和小凯同学去五道口吃麻辣烫，再要一大盘蛋炒饭，两个人分着吃，蛋炒饭的香味就这样跟着爱情一起成为美好的回忆。。。

最早学会做的，也是这个蛋炒饭，简单而喷香，拿出来还是蛮能够唬人的哦！

原料：

3只鸡蛋
1大碗冷米饭
1小撮葱花
盐和油适量

做法：

鸡蛋打散，备用。

不粘锅烧热，倒少许油，晃动不粘锅，让油均匀的沾满锅底，倒入蛋液，稍稍凝固的时候倒入米饭，用铲子边炒边打散米饭，然后加盐调味，便可起锅盛盘，撒葱花作装饰。

真香啊！

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